烤馬玲薯

■烤馬玲薯的美麗名片。

■採訪報導／李艾蓁、李佩玲

二、您在中正夜市開多久了？
答：八年半超過了。 

三、您為什麼想要在中正夜市賣（這個）呢？
答：因為我自己喜歡吃，所以自己出來賣。

四、您一天可以大概可以賣多少（盤、碗、份）？
答：不一定，天氣好壞有差，不一定，不一定。

五、每天要花多少時間準備食材（材料）呢？
答：要花很長的時間很長。

六、這些食材佔多少成本（本錢）？
答：大概占非常重。

七、學做這些東西很困難嗎？要不要跟誰（專門的師傅）學呢？
答：不用啦!很簡單。

八、請問您做生意，有什麼經營理念嗎？
答：就把好東西分給大家阿。

■敬業的烤馬玲薯老闆，受訪時永遠面帶微笑。

九、您認為在中正夜市做小吃，最需要注意什麼？
答：就是衛生和品質。

十、從開店以來到現在來有沒有遇到什麼困難？
答：困難是一定有的啦，但是我們都要一一克服解決。

十一、老闆有沒有要給我們小朋友一句勉勵的話？
答：航航出狀元阿，做每一件事都要好好做，才會有沒好的未來。

十二、晚餐客人都會點什麼？
答：大度份都會點綜合的，因為比較能填飽肚子。

十三、馬鈴薯都從哪裡來的？
答：本產，是以北港以東二十公里左右，月眉那邊一個很大的產區，每天送來這裡所我們現在吃的馬鈴薯幾乎都是兩天三天就收成的，一整年當中全部都一季採收在來一個月之後就要進冷藏庫了，冷藏的主要目的是不要讓他發芽把他保存他的新鮮度，那要整個維持一個多月的時間。

十四、做這些食物續要哪些設備？
答：有烤箱阿還有一些器具而已呀!鍋子，都是烤箱都是烤箱，要烤都要烤到五十分鐘。

十五、要把馬鈴薯切開到熟續要多少時間？
答：當然會比較快呀！還不到三十分鐘。

十六、你們為什麼不把皮剝開？
答：因為皮的精華很多，但是還是有個缺點馬鈴薯的皮不好吃，但是吃的話對生體有很大的幫助。

■訪問心得：

■馬玲薯的來源是來自北港以東二十公里左右的地方。

今天我要從電腦教室到夜市，當我們要去訪問時我們要先面對笑容和看一看自己的台詞和相機，在有禮貌的跟他笑笑。

我們先一起練習訪問、練習拍照這些都是要先準備的，也要做好稿子也要念一念看順不順，心情因該是還蠻開心的，像雨過天晴一樣。

他的人氣度超高的，晚上都非常多人會去排隊所以我們都要等很久才能訪問他們，而且也有電視去訪問他們，而且他們是自己喜歡吃去做的唷~~

他們忙到都沒辦法理我們，也沒時間吃飯呢。這一場國維攝影然後崇翔照相艾珍訪問。

他們的馬鈴薯都是從本產，是以北港以東二十公里左右，月眉那邊一個很大的產區。他對我們面對笑容，他的態度也非常的好他教我們航航出狀元阿，做每一件事都要好好做，才會有沒好的未來。

那個馬鈴薯不會太硬然後起司不會太濃都剛剛好，培根也不會太鹹都非常的好吃。而且我覺得他們態度好又面對笑容，我個人覺得這是我們小朋友該學的榜樣，我們還打擾他們做生意還真是感到非常非常的抱歉呀~~