製炭流程

◆1.採集木料

台灣目前的木炭姚使用的最佳原料大都採用龍眼和相思這二種樹木，荔枝樹也可以，但燒出來的木炭比前兩種鬆，比較不那麼的結實。

 這些木料的來源大多需至山區或林區標購或是砍伐後再運至炭窯邊，也有伐木工人自動運送過來兜售。
早期到山區砍伐時，首先，需利用特殊鋤頭及挖掘工具，將大樹連根挖起，再用釜頭手鋸和柴刀等砍去樹枝。大的樹枝樹幹截成約90至120公分左右的木段，以便從山上運下山至炭窯口周圍，方便入窯製成炭。剩下的枝葉，則是用來當做木炭火口燃燒用的薪柴。

◆2.入窯

木頭運到窯口後，須以人工方式把木頭一根一根運到窯內。首先，需將一些樹段舖成底部平台，以便其他樹材疊放，再將較粗大的木條一根一根緊密的立在平台上，較細的枝條則是橫的排疊，再直立於大木條上，直到疊滿為止。不同大小之木炭窯內所堆放木料容量不同，每一個窯燒出來的炭大約都在三萬到五萬斤左右。

◆3.封窯

帶所有木料都放入窯內堆放後，需用磚塊及濕泥巴砌起，把窯門洞口封死。此時只留窯頂之排煙口和供火口未封閉。
封窯的用意是提供一個密閉式的空間，讓供火口燒的熱氣體於窯內悶燒木料及保溫。有些窯會在窯門底處約六十公分及八十公分處留二個孔插入木棒，此木棒的作用是用來當做感測棒使用，此感測棒在們過程中將不定期的抽出，觀察是否炭化，來決定供火口加熱的時間。

◆4.供火加熱

待木材放入炭窯內疊滿、窯門風死後，需開始在供火口加熱，悶燻窯內的木材。供火口是在炭窯旁的另一扇洞口，這扇洞口和炭窯內部有一道牆隔開，這道牆上又有一小動，他的功能是讓供火口內的熱氣體經由一小洞進入窯內悶燒木料，這種進入窯內悶燒木料的火叫做「死火」。在火口內需放置一些雜木點火燒，讓燃燒的這器串入炭窯內悶燻窯內的木料，以便將木料的水分燻乾，這些當燃料的木材大多是做木炭材料所剩的細枝葉，現在也會使用一些裝潢的廢棄募集河床或海邊的漂流木。

燒火的時間漫長，日夜都要有人輪流看守、添火，絕不能讓火熄滅，也要注意炭窯四周有無「漏氣」者種日夜加柴添火的過程所需的時間會依炭窯內的木材容量及木材的該溼度有關，通常要持續維持二到三個禮拜。

◆5.開窯

一般是是觀察煙囪冒出來的煙的顏色來判斷木炭有沒有燒完，如由煙囪轉較清淡呈現白色的煙時則須封閉供火口及牌煙口。此時，讓窯內溫度繼續悶燒及自然冷卻，冷間大約需要五到六個禮拜，總計全程從供火加熱封窯自動冷卻，約需要５０到７０天左右才進行出窯，開窯時，需將砌窯門所使用的磚塊敲開，將內部的木炭成品一畚箕一畚箕的運出，並裝進竹簍裡（現今大概都改用尼龍袋），準備運送銷售或交給廠商加工。

一般負責搬運出窯的約需１至２個人負責將木炭裝入竹簍內綑綁起來，整個流程約需要二日的時間。

◆燒炭圖片版／采恩繪製

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